当前的餐饮业，到底处于怎样的状态？餐饮企业又该何去何从？

　　9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，西贝餐饮董事长贾国龙分享了自己的看法和见解。

　　西贝餐饮董事长贾国龙

　　贾国龙坦言，餐饮的危机和寒气已经来临，无论是大中小餐饮，大部分餐饮人的生意出现了10%-30%的下滑。

　　归结原因，主要在于餐饮行业整体供给严重过剩，需求严重不足。

　　在贾国龙看来，需求餐饮人左右不了，但调节供给是可以做到的，因此餐饮人要克制开店。

　　“任何危机都不会很快过去，冬天可能会持续3年。不挣钱，现金流为负的店坚决关掉！关店就是对行业的最大贡献，减少供给。挣钱的企业，挣钱的品牌，也尽量少开店。”

　　作者：红餐网周洪楚

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）